أوضح امين الاحساء بالإنابة المهندس عبدالله بن محمد العرفج ان مذبوحات المسالخ الثلاثة التابعة لأمانة الاحساء ( المسلخ المركزي ، مسلخ مدينة العمران ، مسلخ مدينة العيون ) ، مطلع شهر شوال الحالي بلغت 6326 رأساً من المواشي ، حيث شمل ذلك 5926 رأساً من الأغنام و220 رأساً من الجمال و180 رأساً من الابقار ، فيما بلغت الاعدامات الكلية للمواشي 18 رأساً و282 اعداماً جزئياً ، مبيناً ان آليات استقبال الذبائح في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً قبل الذبح ويستبعد الغير صالح للذبح وما يصلح منها يتم ذبحة وفق الشريعة الإسلامية ، وبعد الذبح يتم إتخاذ السُبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة وبعدها يتم الكشف البيطري وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة ويستبعد الغير سليم سواءً كان الاستبعاد "الاتلاف" جزئي لأعضاء من الذبيحة أو كلي " للذبيحة بكاملها " .
من جهته أشار مدير إدارة المسالخ الدكتور إبراهيم المعيلي الى ان الأمانة خصصت البرامج المستمرة لمتابعة مشغلي المسالخ من قبل لجان الاشراف التابعة للأمانة والتأكيد على عمليات الفحص السليم للمذبوحات قبل وبعد الذبح خدمةً للمواطن والمقيم ، ومضاعفة ذلك خلال فترات المواسم ، مضيفاً ان الأمانة سعت الى تطوير وتنظيم عملية استلام وتسليم الذبائح وترقيمها مع الاخذ في الاعتبار تقليل وقت انتظار المواطنين إلى ادنى فترة ممكنة ، وتخصيص صالات خاصة بالملاحم والمطابخ ، اضافةً الى تجهيز مركبات نقل اللحوم واستكمال جميع الاشتراطات الصحية في تلك المركبات لإيصال الذبائح إلى مواقعها بحاله سليمة خلال فترة وجيزة .
